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sogenannten Chalets
Die besondere Zusammensetzung des Bodens aus Buntsandverwitterungsgestein (Rotgelagertes) und Muschelkalk (Keuper) mit hohem Eisenoxidanteil verleihen dem Riesling eine einmalige
Lange Maischegärung von 3 Wochen
Nach 6 Monaten schonend abgezogen (nicht gepresst)
Handlese mit sorgfältiger Selektion
Clos Marey-Monge Monopole 2009, Château de Pommard Geschmack trocken sogenannten ChaletsEine Assemblage aus den vielfltigen und unverwechselbaren Terroirs von Clos Marey Monge. Die Trauben jeder einzelnen Lage werden von Hand gelesen, bevor sie in 10 kg Boxen zum Sortiertisch, gebracht werden. Hier werden sie von Hand sortiert und entrappet. Die Trauben werden in Grbehlter aus Edelstahl gegeben, spontan vergoren und bleiben fr eine lange Mazeration mit einer Mindestdauer von ca. fnf Wochen auf der Schale. Nach der Pressung reift der Wein