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Ob als Einstieg oder als vollständiges Nachschlagewerk: hier findet sich für jeden Vorratstyp das passende Rezept
die ein Gemüse neu entdecken möchten
ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2018
fotografiert von Volker Debus
Mais-Focaccia mit Salbei und Meerrettich oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weißer Schokocreme
Kohlrouladen und Krautwickel Rosita Garcia Ob als Einstieg oder alsKohl gilt dank seines hohen Vitamin C Gehalts als Superfood und Kohlrouladen erleben als traditionelles Wohlfhlgericht ihr Comeback. ber 60 Rezepte zeigen, wie Weikohl, Wirsing, Grnkohl und Rotkohl, aber auch Schwarzkohl, Pak Choi oder Chinakohl vegetarische Fllungen oder Fleisch und Fisch aus aller Welt umhllen. Mit Hintergrundkapitel zu Kohlanbau und technik sowie Rezepten zur Resteverwertung. Fr alle, die Kohlrouladen international statt nur als
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