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Jahrhundert industriell produzierte – kein bisschen handgemacht von der Mamma
der Schweiz
die Walnuss jenseits vom Studentenfutter neu entdecken wollen
der als Kind seiner chinesischen Großmutter beim Kochen zusah und heute mehrere Restaurants in Los Angeles betreibt
Ergänzt um Geschichte und Entdeckung der einzelnen Vitaminlieferanten sowie prächtige Illustrationen aus dem Archiv des Königlichen Botanischen Gartens
Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack Yu Zhang Jahrhundert industriell produzierte – keinGemse, das schtig macht das ist Ottolenghis Versprechen in Flavour. Gemeinsam mit Ixta Belfrage analysiert er drei geschmacksbildende Faktoren: Zubereitungsprozesse, Zutatenpaarungen und die Wahl der aromatischsten Sorten. Das klingt theoretisch, schmeckt aber radikalpraktisch: Auberginen Dumplings alla Parmigiana, Hasselback Rote Bete mit Limettenblatt Butter, Miso Butter Zwiebeln, Pilzlasagne mit Feuerschrfe. ber 100 Rezepte vegetarisch, vegan,
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