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Nach Entrappung und Vergärung geht es sukzessive tiefer in den Keller
Die Lese erfolgt komplett manuell
Das Weingut ist wie ein Amphitheater aufgebaut
Das Alter der Reben von bis zu 70 Jahren sorgen zudem für eine spannungsgeladene Mineralität mit klarer Struktur
aus der die besten Weissburgunder der Welt kommen
Weingut Stefan Meyer - Chardonnay aus Rhodt 2023 Gutschein Nach Entrappung und Vergärung gehtDie Weine, die Stefan Meyer heute macht, nachdem er den Betrieb seines Vaters komplett umgekrempelt hat, sind wirklich beeindruckend. Die Auswirkung der Umstellung, erst auf Bio und dann auf Demeter, zeigt sich bereits jetzt im Ergebnis mit den tiefsinnigen Weinen und deren ausgewogener Harmonie. So auch der Ortswein Chardonnay aus Rhodt, der auf den lehmhaltigen Buntsandsteinbden der Einzellagen Rosengarten und Schlossberg entsteht. Die kleinbeerigen