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vier unterschiedliche Champagner aus derselben Sorte und demselben Jahrgang
mit feinem Gerbstoff aus der Maischestandzeit und einer Würze von Zitrus- und Apfelschale
dennoch markante Note
Auch zu reifem Comté oder einem würzigen Vacherin Mont-d'Or zeigt er seine ganze Statur
freundlich und stilvoll zurückhaltend
Château de Béru Chablis Clos Béru Monopole AOC 2019 BIO jean-servagnat vier unterschiedliche Champagner aus derselbenDer Clos Bru ist die Monopol Lage des Hauses historisch immer auf 1er Cru Niveau, aber wegen Pacht zum Klassifizierungszeitpunkt nicht eingetragen. Reiner sdlich exponierter Kimmeridge Boden, von Mnchen entlang des Terroirs in trapezoide Form gezogen. Die Grenzen folgen der Geologie, nicht dem Lineal. Spontane lange Vergrung, 18 Monate Ausbau in Tonneaux, dann ein Jahr in Fudern, dann sechs Monate Flaschenruhe eine ungewhnlich lange Reife, die den