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Ausbau während rund 12 Monaten in neuen und bereits gebrauchten französischen Barriques
Am Gaumen zeigt der Nounat eine weiche
Dann können Noten von Blaubeeren
Kokos und Zigarre
reich und kraftvoll am Gaumen und mit einem an süsse Mandeln erinnernden Abgang
Sio negre '22 - 600cl Finca Biniagual Ausbau während rund 12 MonatenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen