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dessen Salz er auffängt
Das Ergebnis ist kein leichter Sommer-Rosé
Hervorragend zu Salat von Jakobsmuscheln
Zusammen entsteht ein Wein
Der Riesling 2023 ist ein trockener
Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. malbec dessen Salz er auffängtEin Pedro Ximnez wie dieser ist das se Gedchtnis Andalusiens. Ximnez Spinola holt die Trauben aus dem Pago de Carrascal bei Jerez de la Frontera, wo Kalkstein den Untergrund bildet, und lsst ihnen anschlieend sehr viel Zeit. Im Glas steht am Ende ein Mahagoniton, wie ihn nur sehr alte Weine annehmen. Kalkstein ist ein karger Boden; er zwingt die Reben in die Tiefe und hlt die Ertrge niedrig. Was danach an Farbe und Dichte hinzukommt, ist Kellerarbeit:
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