Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG wine Getreidig in Form von Roggensauerteig

Getreidig in Form von Roggensauerteig und Brotkruste liefern ihm eine substanzielle Plattform

Geschmorte Wildschweinschulter mit karamellisierten Kürbisschnitzen und Rosenkohl

setzt zarte würzige Akzente

Mandelhörnchen

Pfirsich und Lindenblütenhonig (vegetarisch)

Kirchberg Oberrotweil Chardonnay GG wine Getreidig in Form von RoggensauerteigInformationen zum Wein Der Wein stammt aus dem Oberrotweiler Kirchberg, einer sd westlich exponierten Lage mit hellem, kalkhaltigen Vulkanschotter, die Anfang der 1990er Jahre mit einer Genetik aus den besten Lagen des Burgunds angelegt wurde. Vergoren wurde er spontan, nach kurzer Maischestandzeit auf 0 Gramm Restzucker. Ausgebaut wurde er 12 Monate in 350 Liter Fssern aus Eiche mit 35% Neuholzanteil, sowie sechs Monate im Stahltank jeweils auf der