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um bei Tietge alte Schwarzwälder Traditionen kreativ neu zu interpretieren: Saltimbocca von der Schwarzwaldforelle
die den Küchenschrank zur echten Schatzkammer machen
»Ein Tag ohne Kartoffelsalat ist kulinarisch betrachtet ein verlorener Tag« – Martina und Moritz nehmen dieses Motto ernst und liefern 100 Variationen eines Gerichts
Alle Rezepte sind ayurvedisch
Küchenwissen versammelt mehr als 700 Antworten auf genau die Fragen
Mangold - kleine gourmandise Nr. 39 DAniel Frech um bei Tietge alte SchwarzwälderBotanisch ist Mangold ein enger Verwandter von Futterrben, Roten Rben und Zuckerrben anders als seine Artgenossen blieb er von selektiver Zchtung weitgehend verschont und behielt die Form der Antike. Bis ins 18. Jahrhundert ein beliebtes Gemse, geriet er in Vergessenheit und gewinnt heute wieder an Boden. Margot Fischer, die u. a. Claudia Rodens Das Buch der Jdischen Kche ins Deutsche bersetzte, widmet ihm Band 39 der kleinen gourmandise Reihe. Fr
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