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3 % Petit Verdot und 23 % Cabernet Franc
Ganz oben im Wald liegt der Pechsteinkopf
gefolgt von einer speziellen Mazeration für 12 Tage
machte sich aber 2004 mit dem Kauf von Feldern mit sehr alten Reben in Montsant selbstständig
langen Reifeverlauf
2020 Château Pavie Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion Domaine Moly 3 % Petit Verdot undDer Pavie 2020 ist eine Mischung aus 50 % Merlot, 34 % Cabernet Franc und 16 % Cabernet Sauvignon. Er reift in franzsischen Eichenfssern, von denen 75 % neue Eichenbarriques sind. Undurchsichtiges Purpurschwarz, Noten von Plumpudding, Blaubeerkuchen und mit dunkler Schokolade berzogenen Kirschen platzen aus dem Glas, dicht gefolgt von Anklngen von Eukalyptus, Sternanis, Tabak und fruchtbarem Lehm mit einem Hauch von Zedernholz. Gebaut wie ein
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