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Das Finish ist lang und komplex
der nicht auf Extraktion oder Tanninstruktur setzt
Die Frucht tritt zurück
Mindestens fuenfzehn Jahre Lagerung
hat aber die Substanz für zwei bis drei Jahre Reife
Matassa Cuvée Alexandria VdF blanc 2023 clos-du-moulin-aux-moines Das Finish ist lang undTom Lubbes Domaine Matassa in Calce gehrt zu den Adressen, die man im Roussillon kennen muss. Die Cuve Alexandria widmet sich der Muskateller Traube in Reinform ein Wein, der zeigt, was diese oft unterschtzte Rebsorte auf Schiefer und Mergelbden in Hhenlagen leisten kann, wenn man sie ernst nimmt statt zum Swein zu verarbeiten. Die Reben stehen auf den kargen Hngen oberhalb von Calce, umgeben von wilder Garrigue. Tom arbeitet ohne Zertifizierung, aber