Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2021 BIO avm-farbkarte-ix das dem Nebbiolo eine besondere

das dem Nebbiolo eine besondere Duftigkeit verleiht

Auch ein gereifter

weiße Schokolade: mind

profitieren die biologisch angebauten Reben heute von extremen Tag-Nacht-Schwankungen

Auch zu einem alten Roquefort oder Stilton zeigt er nochmal eine ganz eigene Facette

Boris Champy Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rouge, Clou 377 AOP 2021 BIO avm-farbkarte-ix das dem Nebbiolo eine besondereBoris Champy hat den Clou 377 nach der Hhenlage seiner Hautes Ctes Parzelle benannt 377 Meter, oberhalb der klassischen Cte de Beaune, biodynamisch bewirtschaftet und Demeter zertifiziert. Der Name ist zugleich Philosophie: den Punkt treffen, bei dem ein Hautes Ctes Rotwein weder zu viel noch zu wenig will. 2021 war im Burgund ein Jahrgang der Herausforderungen: Frost, Regen, spte Reife. In den Hhenlagen der Hautes Ctes trifft das besonders zu aber