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Birnenduft
Ausgewogen mit einem mineralischen Abgang
Würzigkeit und Fruchtigkeit halten sich wunderbar intensiv am Gaumen die Waage
intensiver Abgang von ausgezeichneter aromatischer Nachhaltigkeit
mit periodischem Umrühren
Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 37.5cl Emilia Romagna Weiss BirnenduftVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
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