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ein wahrlich feiner Speisenbegleiter
Ausgebaut wurde er 12 Monate in 350-Liter-Fässern aus Eiche mit 35% Neuholzanteil
präziser und engmaschiger Wein mit einem leichten Grip und einer feinen Textur
Ragout Fin vom Geflügel im Blätterteig-Pastetchen
Die lupenreine Frucht ist Teil des Gesamtgefüges
Bakkanali Kab IGT Hipster ein wahrlich feiner SpeisenbegleiterDie Trauben fr diesen Cabernet Sauvignon stammen von einem einzigen Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergs am Monte Amiata bei Poggioferro. Die Reben wachsen auf eisenhaltigen, kalksteinreichen Bden in 550 Metern Hhe und sind mittlerweile 19 Jahre alt. Nach der Lese erfolgt eine spontane Grung mit natrlichen Hefen im Ganzen unter semi kohlensurehaltigen Bedingungen mit einer Mazerationsdauer von 8 bis 12 Tagen. Der weitere Ausbau findet
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