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die Wildpflanzen und Wildfisch als Hauptdarsteller wollen
Montieren und Emulsion sowie Profi-Geheimnissen aus Jahrzehnten Küchenerfahrung
Saaten und natürlicher Süße aus Honig oder Ahornsirup
Dave Arnolds Philosophie: Wer wie ein Wissenschaftler denkt
isländische Köchin mit 40 Jahren Erfahrung in veganer Küche und fast 20 Jahren als Betreiberin von Islands beliebtestem vegetarischen Restaurant Gló
JAN: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig Lene Knudsen die Wildpflanzen und Wildfisch alsJan Hartwig kochte jahrelang auf 3 Sterne Niveau bei Kchen wie Sven Elverfeld, Klaus Erfort und Christian Jrgens, bevor sein eigenes Restaurant JAN im April 2023 aus dem Stand mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Soufflierte Wachtelbrust, Tellerslze mit Rucheraal, Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss Lauchl aus Kyoto begleitet von Texten des Genussjournalisten Jrgen Dollase. Fotografiert von Pieter D'Hoop. Fr Gourmets, die