Castello di Morcote Castello di Morcote 2021 Rotwein RACLETTE –– FONDUE | SAISONAL da die Temperaturen in den

da die Temperaturen in den Ein- und Auslaufzonen des Wassers entweder zu warm oder zu kalt sein können

wird unser portioniertes Entrecóte direkt nach der Verarbeitung schockgefroren

Unser Kotelette mit Schwarte stammt von Schweinen aus der Schweiz

Diese spezielle Methode verleiht dem Käse sein charakteristisches Harzaroma​​​​

Danach wird der Käse mindestens 72 Stunden lang getrocknet und anschließend trocken gesalzen

Castello di Morcote Castello di Morcote 2021 Rotwein RACLETTE –– FONDUE | SAISONAL da die Temperaturen in denEin Tessiner Merlot mit viel Charakter, der mit einigen Jahren Reife seine ganze Komplexitt ausspielen wird. Der Barriqueausbau ist deutlich mit edlen Holznoten wahrnehmbar. Blumige Aromen vermischen sich mit Pflaume, Brombeere und Sauerkirsche. Im Mund ist er saftig, die Gerbstoffe in seiner Jugend sind knackig und etwas belegend. Wir empfehlen, ihn zu karaffieren, wenn er jung getrunken wird, damit er seine Aromenvielfalt im Glas voll entfalten kann.