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zu Carpaccio von Roter Bete mit Ziegenkäse und Walnüssen oder zu rosa gebratenem Lammkarree mit Thymianjus
Akazienblüte und ein Hauch frisch geriebener Ingwer — die ganze Viognier-Pracht
Kalkmergel- und Lehmböden der Lagen Zieregg
Bleistiftspitze und einem Hauch von Räucherwürze
Der Sgarzon Cilindrica stammt aus einem besonders alten Teil der Sgarzon-Lage und wird separat vinifiziert
d'Ouréa Vacqueyras blanc AOC 2021 1,5L BIO Chenin Blanc zu Carpaccio von Roter BeteWeier Vacqueyras im Magnum eine echte Raritt. Vacqueyras blanc macht nur einen Bruchteil der Appellation aus, und d'Oura erzeugt einen der besten: Clairette und Bourboulenc, biozertifiziert, im Groformat. Ein Weiwein von der sdlichen Rhne, der mit Kraft und Finesse berrascht. Clairette und Bourboulenc zwei traditionelle Rhne Rebsorten, die bei d'Oura biodynamisch bewirtschaftet werden. Spontan vergoren, Ausbau teilweise in Holz. 13 % Alkohol. Der