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Am Gaumen geschmeidig und komplex — weicher als der Sgarzon
Nach einer schonenden Ganztraubenpressung und einer sorgfältigen Vorklärung wurde der Saft spontan bei kontrollierten Temperaturen im Stahltank vergoren und verblieb dort über sechs Monate auf der Feinhefe
Zu italienischer Kueche — Pasta
pochiertem Lachs mit Dill-Senf-Sauce oder einer Käseplatte mit Walnüssen und Honig
die jahrzehntelang als Ertrags-Säufer abgekanzelt wurde
Manincor Mason DOC 2023 BIO Schmuckschale Am Gaumen geschmeidig und komplexDer 2023er Mason ein Jahr junger als der 2022er, und ein Tick frischer und lebendiger. Manincors Pinot Noir von den Mornenboden am Kalterer See zeigt hier die fruchtigere, jugendlichere Seite. Ein Jahrgang, der Sdtirol als Pinot Noir Terroir besttigt: khl genug fr Eleganz, warm genug fr Reife. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren, Ausbau in gebrauchtem Holz. Der 2023er ist etwas khler als der 2022er, was sich in einer lebhafteren Sure und
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