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Polens Küche ist der deutschen näher
an denen die Luft nach Kräutern und angeschmortem Gemüse duftet
die gutes Essen auch unterwegs nicht dem Zufall überlassen wollen
die teils bis auf die Zeit Dschingis Khans zurückgehen: mit Fleisch von Kamel
süß oder herzhaft
Das Fischräucherbuch Wissen & Methoden - Rezepte & Genuss. Michael Wickert Polens Küche ist der deutschenFischereiwissenschaftler und Ruchermeister Michael Wickert, der 2012 als Streetfood Pionier seine Fischrucherei Glut & Spne in der Berliner Markthalle Neun grndete, zeigt bei Verlag Eugen Ulmer traditionelle Handwerkskunst und innovative Ruchertechniken: ber 40 klassische und neue Rucherrezepte, komplette Warenkunde zu Ruchertechniken und gerten. Fotografiert von Daniela Haug. Fr alle, die den Trend zum Fisch selber Ruchern vom Fischbotschafter
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