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Kommoden oder Beistelltischen – gern in Kombination mit rötlichen Naturhölzern wie Mahagoni oder Eibe
Teilweise Ganztraubenpressung
vier Monate lang
suedwestliche Exposition
damit nichts zerdrückt ankommt
Governo Toscano IGT 2022 nachttisch Kommoden oder Beistelltischen – gernDer Governo all'uso toscano ist ein alter Kniff der Region: Ein Teil der Trauben wird nach der Lese getrocknet und erst danach dem jungen Wein zugesetzt, der daraufhin ein zweites Mal zu gren beginnt. Das Verfahren war frher Alltag und ist heute selten geworden Poggio delle Faine hlt es mit reinem Sangiovese am Leben. Die Basis ist Kalkboden, der Ausbau dauert zehn Monate im groen Holzfass. Entscheidend fr den Charakter bleibt aber die getrocknete
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