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Im Keller setzt Nin-Ortiz auf eine behutsame Vinifikation: langsame
Die sorgfältige Lese von Cabernet Sauvignon
Die Gerste wird traditionell – zum Teil noch auf eigenen Malting Floors – gemälzt und über Torffeuer getrocknet
während Bouzy für Tiefe und rote Fruchtaromen sorgt
die bis ins Mittelalter zurückreichen – und ist heute Teil der Grupo Estévez
Chassagne Montrachet 1er Cru Grande Montagne Domaine Pillot Paul, 2012 Pacina Im Keller setzt Nin-Ortiz aufDer Chassagne Montrachet 1er Cru Grande Montagne von Domaine Pillot Paul aus dem Jahr 2012 steht exemplarisch fr die elegante, terroirgeprgte Weiweinkultur Burgunds. Als Premier Cru aus einer der renommiertesten Lagen der Cte de Beaune verbindet er Finesse, Spannung und Tiefe auf besonders harmonische Weise. Geschmacksprofil Im Glas zeigt sich typischerweise ein heller goldener Ton mit feinem Schimmer, der mit etwas Reife an Brillanz und Komplexitt
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