Kochkunstführer: Auguste Escoffier Linda Wolfsgruber ohne es so zu nennen

ohne es so zu nennen – mit Gemüseeintöpfen

hat die Rezepte seiner Mutter Sharayu Gupte aus der traditionellen Schreiberkaste der indischen Westküste aufgeschrieben – 150 Familienrezepte

laden diese orientalischen Vorspeisen zum gemeinsamen Genuss und Erzählen ein

was schon zu Hause ist

feine Kochbuch

Kochkunstführer: Auguste Escoffier Linda Wolfsgruber ohne es so zu nennenAuguste Escoffier (18461935) gilt als Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts er modernisierte Mise en place und Kchentechnik und vereinfachte Anrichteweisen. In seinem Le Guide culinaire erfasste er erstmals systematisch Rezepturen fr das gesamte Rohstoffangebot: bis heute gilt es als die Bibel aller Kche. Diese einzige autorisierte deutsche Ausgabe wurde von Walter Bickel bersetzt und bearbeitet, mit umfangreichem Sachregister aller deutschen