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die von einer komplexen Fruchtvielfalt begleitet werden – darunter dunkle Kirschen
die aus der Fassreifung resultieren
Temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit behutsamer Extraktion (Umpumpen/Punch-downs) und ausgedehnter Maischestandzeit
Wichtig für das Verständnis des Hauses sind die Manseng-Rebsorten selbst
ohne die typische Leichtigkeit von Margaux zu verlieren
Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021 Espera die von einer komplexen FruchtvielfaltBodegas Demencia de Autor Menca Pyjama 2021 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Bierzo, der die charaktervolle Seite der Rebsorte Menca auf besonders elegante Weise zeigt. Durch die Kombination verschiedener Parzellen rund um Villafranca del Bierzo, traditioneller Buscherziehung und einer khlen, luftigen Lage entsteht ein Wein mit viel Finesse, Frische und regionalem Profil. Mit seiner spontanen Grung, dem biologischen Sureabbau und dem Ausbau im
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