Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Lisa Frisk Eisenman die Gartenküche als Jahreslauf statt

die Gartenküche als Jahreslauf statt als Saisonzufall wollen

wie die Vorräte in der Küche landen

Saisonal geordnet

vom Cookie bis zur Torte

Orientalia und Vegetariana hat sie sich als eine der bekanntesten Vermittlerinnen persischer Küche im deutschsprachigen Raum etabliert

Wild, Nose to Tail: Das Kochbuch von Wolfgang Müller Lisa Frisk Eisenman die Gartenküche als Jahreslauf stattSpitzenkoch Wolfgang Mller, ausgebildeter Metzger und Koch mit langjhriger Sternegastronomie Erfahrung, zeigt 70 Wildrezepte nach dem Nose to Tail Prinzip: von geschmorter Hirschschulter ber Rehlngerl mit Pilzkndeln bis zu Desserts mit Waldfrchten. Benjamin Haverkamp, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert Profi Wissen zur fachgerechten Zerlegung bei. Fr alle, die heimisches Wild konsequent nachhaltig vom Wald bis zum Teller nutzen wollen.