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Die Trauben werden erste Ende September bis Anfang Oktober selektiv und einzeln per Hand gelesen
Insbesondere wenn es sich um Kalkböden handelt wie in Franken und Rheinhessen
Die Trauben bleiben nur kurz auf der Maische stehen bevor sie spontan im Edelstahl vergoren werden
Der Cremant erhält als Brut Nature am Ende keine zusätzliche Dosage
20 bis 25 Jahre Reifung machen den Gaivosa zu einem Juwel
I Pastini - VERSO SUD Susumaniello 2023 Gutschein Die Trauben werden erste EndeWer kennt wirklich die rote Rebsorte Susumaniello? Auer eingefleischte Weinliebhaber leider kaum jemand. So bleibt die Rebsorte hufig im Schatten des allgegenwrtigen Primitivos und das vllig zu Unrecht. Wer diesen Wein einmal probiert hat, wird ihn nicht wieder in seinem Weinregal missen wollen. Die autochthone Rebsorte Apuliens wird nur auf wenigen Weinbergen berhaupt angebaut und dazu selten reinsortig ausgebaut, sondern hufig im Cuve mit Primitivo.
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