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gleichzeitig aber für eine intensive Farbe im Wein sorgt
Javier Sanz ist dafür bekannt
Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank wobei der Wein auf der Feinhefe liegen bleibt und über 6 Monate einer wöchentlichen Battonage (aufrühren der Hefe) unterzogen wird
Erst satte drei Jahre später werden diese in einer Assemblage zusammengeführt und abefüllt
wobei bereits im Weinberg penibel bei mehreren Lesedurchgängen selektiert wurde
Weingut Leiner - Weissburgunder Handwerk 2024 TK-Artikel gleichzeitig aber für eine intensiveSven Leiner lsst in seinen Weinen das individuelle Terroir und seine eigene Winzerhandschrift sprechen. Die Weine werden berwiegend unfiltriert und ungeschnt abgefllt und erhalten auch nur eine minimale Zugabe von Schwefel. So warten die Weine mit einer ganz eigenen Charakteristik auf, die nicht in ein vordefiniertes Bild passen. Dies fhrte dazu, dass die Weine bei der obligatorischen Prfung immer wieder beanstandet wurden, da sie nicht dem Mainstream
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