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Die Rebstöcke
kalkhaltigen Terroir
was das eigentliche Ziel dieser Methode ist
Ein feiner und frischer Wein mit einer brillanten
Es werden lediglich 1500-3000 Flaschen pro Jahr hergestellt
Domaine Lalaurie Symphonie Schlaraffia Die RebstöckeHerstellung Die Trauben fr dieses aussergewhnliche Gewchs werden in der Nacht bei den tiefsten Temperaturen gelesen. Anschliessend wird der frisch gepresste Most leicht vorgeklrt und in Barriques gefllt, wo er zu gren beginnt. Nach Abschluss der Grung verbleibt der Wein noch weitere drei Monate auf der Hefe, um an Komplexitt zu gewinnen. Degustation Der Wein prsentiert sich in einem hellen Gelb mit grnlichen Reflexen. Dieser elegante Sauvignon erffnet