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dann gepresst und in einer einzigen spontanen Gärung in der Flasche zu Ende vergoren — die klassische Méthode Ancestrale ohne Liqueur de Tirage
Ein Pinot Gris Grand Cru vom Rangen mit fast zwei Jahrzehnten Flaschenreife — biodynamisch erzeugt im Jahrgang 2008
das die filigrane Sortenaromatik überdecken würde
ein Hauch Hefe und weisse Blüten
In seiner Jugend zeigt der Wein noch die ungestueme Frische und kristalline Klarheit
Domaine de Marcé Touraine Sauvignon AOC 2025 briccola dann gepresst und in einerDie Touraine ist das groe Mittelstck der Loire, und Sauvignon Blanc die Weiweinsorte, an der man dort kaum vorbeikommt. Was weiter flussaufwrts teuer wird, bleibt hier bezahlbar, ohne an Charakter zu verlieren. Die Domaine de Marc bewirtschaftet ihre Reben bei Oisly. Dort steht die Rebe auf sandigem Lehm, einem Boden, der sich rasch erwrmt und Wasser zgig weitergibt die Trauben reifen frh und aromatisch, ohne schwer zu werden. Sechs Monate ruht der