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weil das Tannin fein und geschliffen ist
quatre epices und roter Weincrème
Hamachi-Makrele mit Liebstöckl-Mayonnaise und Kohlrabi (Fisch)
Hinzu kommen vollreife Himbeeren und ein verschrobenes Brombeerblatt
Dazu kommen wiederum zitrische Noten
Sophie DOC wine weil das Tannin fein undDie 2023er Sophie ist eine Cuve aus 94 % Chardonnay, 4 % Viognier und 2 % Sauvignon blanc. Die Trauben kommen je zur Hlfte aus der Terlaner Lage Lieben Aich und aus Kaltern Mazzon. Lieben Aich ist eine warme, nach Westen ausgerichtete Hanglage auf 300 m Meereshhe. Chardonnay und Sauvignon stehen dort auf lehmigem Sandboden, der von Porphyrverwitterungsgestein durchzogen ist. Chardonnay und Viognier auf Mazzon bilden den steilsten Weinberg Manincors
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