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denn die Struktur besitzt der Wein sowieso von Natur aus
dass er bereits im Noma in Kopenhagen auf der Weinkarte einen Platz bekommen hat
wovon 1/3 neu sind
Nach selektiver manueller Lese der 40-50 Jahre alten Reben
der von Mauern und natürlichen Grenzen umrahmt wird
Champagne Bonnet-Ponson - Champagner Cuvée perpétuelle RP22AB Extra Brut 1er Cru 2022 angebot denn die Struktur besitzt derDie Cuve Perptuelle RP19 Extra Brut 1er Cru ist ein prziser, terroirgeprgter Champagner aus 1er Cru Lagen der Montagne de Reims. Die Assemblage basiert auf den drei klassischen Rebsorten Pinot Noir (40%), Chardonnay (30%) und Pinot Meunier (30%), ergnzt durch einen 40% Anteil aus dem Solera System (Rserve Perptuelle). Der Ausbau erfolgt teilweise im Holz, ohne malolaktische Grung, um Frische und Struktur zu bewahren. Die Extra Brut Dosage
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